別小看小小的一粒芝麻,很多料理點心都不能沒有它,
少量添加一些就達到畫龍點睛的效果.芝麻脂肪含量
高,也有很多營養素,是廚房中少不了的食材.
買到生芝麻,可以自己炒製,為料理點心加分~
炒芝麻
材料:
生芝麻
一.烤箱烘烤
步驟:
1.將生芝麻平均鋪放在烤盤上
(儘量攤開才烘烤的平均)
2.烤箱預熱到140度c
3.將芝麻放入已經預熱完成的烤箱中烘烤6-7分鐘
至金黃取出放涼即可
二.炒鍋炒製
1.生鐵鍋清洗乾淨,不要有水不要放油
(鐵弗龍鍋不適合空燒,請不要這樣使用)
2.生芝麻倒入,全程使用最小火
3.鍋鏟不停的邊炒邊翻才避免炒焦
4.持續翻炒到芝麻呈現金黃色倒出放涼即可
(約8-10分鐘)
5.放涼的芝麻馬上密封放冰箱冷藏保存
6.此炒製完成的熟芝麻料理點心裝飾都可以使用
7.白芝麻也可以使用黑芝麻代替,但是因為黑芝麻
看不出是否變色,炒到芝麻在鍋中有些微跳動的
程度就是完成
