分蛋方式。how to Separate egg yolk - 實作影片

做甜點的時候常常有需要分蛋的地方，如做戚風蛋糕
打發蛋白霜就必須將雞蛋分為蛋黃及蛋白２個部份。
蛋白不可以攙雜到任何蛋黃、水份及油脂。我們可以
用以下方式將蛋黃及蛋白分開，可以依照個人習慣來
選擇操作方式。






實作影片：






補充:
分蛋的容器請保持乾淨，勿沾上任何油脂及水份