雞肉大概是家中最普遍的肉類食材，屬於白肉類的雞肉
脂肪少，膽固醇及熱量較低，而且味道清淡易於咀嚼，
營養價值高，是主要蛋白質來源。無論煎、炒、煮、炸
、燉、中式或西式料理都十分適合。
中式料理 炒:
梅醬雞
九層塔雞肉炒鮮菇
ｘｏ干貝醬炒雞肉
辣炒竹筍雞絲
乾燒雞丁
青江菜炒雞丁
洋菇炒雞丁
鹽炒蔥花雞肉片
洋蔥炒雞丁
蒜香椒鹽脆雞腿
辣子雞丁
青辣椒炒雞丁
宮保雞丁
三杯雞
中式料理 涼拌 :
ˊ
味增雞肉蔬菜沙拉
棒棒雞
涼拌風雞
彩椒雞絲
中式料理 湯品 :
當歸燒酒雞
山藥黑棗雞湯
番茄雞湯
香菇蒜頭雞湯
雞腳竹筍湯
佛跳牆
白切雞酸菜蘿蔔湯
松菇雞湯
白蘿蔔雞湯
四物雞湯
蒜頭雞湯
曇花雞湯
雙棗蔘雞湯
牛蒡花瓜雞湯
菇菇雞湯
青木瓜紅棗雞湯
鳳梨苦瓜雞
蘿蔔乾蒜頭雞湯
麻油雞
蒸悶 :
燻茶雞
自製滴雞精
雞腳凍
白菜鮮菇蒸雞
無骨水晶雞
白酒醬燒雞腿
蘿蔔燒雞翅
蔥油雞
蔥燒雞翅
當歸紹興醉雞
板栗燒雞
雞肉蔬菜炊飯
麻油雞糯米飯
中式料理 烤 炸 :
串燒。中秋烤肉
鹹酥雞米花
梅子烤雞
香橙雞球
鹽酥雞
蜜汁烤雞腿
中式料理 燴煮 :
木耳燒雞
花雕雞
椰奶芋頭燒雞
雞翅燒白菜
南瓜燒雞
滷味
蠔油鮮菇蒸雞
自製風雞
芋艿燒雞
豆腐香蒜雞丁
中式料理 鵝 鴨 :
煮全鵝。鵝肉米粉
蔥炒鵝胗
青蒜炒鴨賞
薑母鴨
西式料理 :
雞肉火腿
青醬烤雞排
菠菜雞肉捲
香草脆皮雞腿排
黑胡椒蘑菇雞排
迷迭香雞排
百里香大蒜烤全雞
脆皮炸雞
白酒奶油燴雞
鮮蔬燉雞
芥末蜂蜜雞柳條
檸檬雞排
蒜香脆皮雞排
香香炸雞塊
無花果檸檬雞
卡啦烤雞腿
義式蕃茄燉雞
橙香辣烤雞翅
大蒜松子燴雞
香草烤雞腿
番茄雞肉飯
大蒜雞義大利麵
芥末雞肉蔬菜沙拉
酪梨雞肉沙拉
鮮蔬雞肉義大利麵
西班牙海鮮飯
炸雞塊
雞絨玉米濃湯
大頭菜牛奶雞肉煮
南洋料理 :
椰奶燉雞
娘惹咖哩燉雞
簡易海南雞炊飯
馬來辣椒醬燒雞
泰式椒麻雞
海南雞肉飯
日韓料理:
照燒雞腿排
韓式辣烤雞翅
安東燉雞
日式咖哩雞 (市售咖哩塊做法)
韓式辣醬涼拌雞肉
韓式人篸雞湯
