台灣四周環海，各式各樣海產豐富多元，適合各種料理方式
：快炒、紅燒、清蒸、油炸都有不同的風味。
中式料理 :
糖醋魚
豆腐燒魚
清蒸紅娘魚 (紅角魚，國光魚)
乾煎春子魚
小魚豆豉炒苦瓜
糖醋魚塊
蔭鳳梨燒魚
當歸鱸魚湯
土魠魚羹
小魚豆豉辣椒醬
扁魚辣椒醬
豆酥鱈魚
香煎花鯧
蔥燒鯽魚
鹹魚雞粒炒飯
小魚豆豉炒牛皮菜
牛蒡甜不辣
XO干貝醬
什錦海鮮燴飯
白菜滷
乾煎白帶魚
大蒜黃魚
南瓜海鮮粥
塔香旗魚肚
清蒸海鱸
鹽烤鯛下巴
蔥油豆豉蒸金錢魚
奶油香煎鱈魚
破布子 (樹子) 蒸鱈魚
奶油香蒜蒸曲腰魚
香煎赤宗
紅燒竹莢魚
乾煎鮭魚
破布子蒸鱸魚
小魚炒豆干
日式料理:
鹽麴鯖魚
柴魚高湯
味增旗魚
味噌湯
蒲燒秋刀魚
味噌鮭魚頭乾燒豆腐
蜜汁柳葉魚
蘿蔔燒鹽鮭
海苔鮭魚蛋捲
鮭魚脯
鹽檸檬奶油烤魚
薄鹽鮭魚
鹽檸檬蒸鱸魚
薑燒秋刀魚
尼羅河紅魚炊飯。砂鍋
西式料理 :
烤鹽包香魚
奶油香草鰈魚排
番茄鲔魚義大利麵
蛋黃芥末魚排
洋蔥鲔魚醬
檸檬香草魚排
鯷魚炒蘆筍
洋蔥鲔魚黃瓜沙拉
雜蔬酥皮魚派
鯷魚橄欖油烤蕃茄
鮪魚酸豆義大利麵
鮮蔬烤鱸魚
大蒜奶油烤鮭魚頭
奶油檸檬魚
秋刀魚乳酪捲
奶油鮭魚
麵包類:
鮪魚沙拉麵包
鲔魚玉米醬三明治
鲔魚三明治
海陸潛艇堡
和風鰻魚比薩
