簡單快速的馬芬是早餐火下午茶的好搭配，加入自然
甜的玉米粒，滋味更清爽。
玉米馬芬
份量: (直徑4cm紙烤模)約做12個
材料:
無鹽奶油100g
細砂糖80g
室溫雞蛋2顆 (淨重約110g)
低筋麵粉200g
泡打粉1茶匙(6g)
牛奶(室溫)60g
玉米醬100g
步驟:
1.泡打粉加入麵粉中混合均勻
2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化
4.雞蛋打散
5.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
6.加入細砂糖攪拌均勻
7.雞蛋分2次加入攪拌均勻
8.牛奶加入攪拌均勻
8.麵粉分2次加入攪拌均勻
9.最後將玉米醬加入混合均勻
10.平均裝入紙模中約8分滿
11.進爐前在桌上輕敲幾下
12.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘
至竹籤插入中心無沾黏即可
13.移出烤盤冷卻
補充:
1.自製玉米醬做法參考 : 自製玉米醬
也可以使用市售罐頭玉米醬
2.泡打粉可以依照個人喜好選擇無鋁製品
