全麥米核桃麵包
約500g
一. 米飯糊
乾飯30g，水50cc，
二主麵糰
米飯糊全部(約80g),高筋麵粉220g,全麥麵粉30g,
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(約2g),
細砂糖15g,鹽3/4茶匙(約3g),液體植物油15g,水105cc,
核桃30g,
步驟:
1.將乾飯+水煮沸關火蓋上蓋子悶15分鐘至飯軟爛放涼即可
2.材料秤量好,核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,
放涼切成小塊
3.將攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
5.攪拌筒放回機器中
6.選擇適合行程,重量,烤色
7. 依照麵包機設定將核桃放入
8.等待發酵,烘烤
9.完成後將麵包倒出,放在鐵網架上放涼
10.完全涼透再切片
補充:
1.米飯糊一次可以多做一點,放冰箱冷凍保存,使用前退冰
2.核桃可以使用其他堅果代替
3.各家麵包機操作重量及製程不同,請參考說明書自行調整
4.重量請配合麵包機規格，自行將份量乘以適當倍數
5.此食譜使用機種 : 大家源 TCY-3501
