好朋友大貓送我的白河蓮藕粉做成的蓮藕粉粿Ｑ彈可口，
沾裹黃豆粉或淋上黑糖醬都好吃。
冰的透心涼，這份小點心讓人暑氣消～
蓮藕粉粿
約4-5人份
材料:
蓮藕粉120g,糖50g,冷水300g,
沾料 : 熟黃豆粉 ,黑糖蜜
步驟:
1.糖及冷水倒入蓮藕粉中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱,邊加熱邊攪拌至粉漿濃稠呈現
漩渦狀就離火
3.將粉漿倒入耐熱容器中
4.大火蒸15分鐘
5.取出放涼,放冰箱密封冷藏2-3小時
6.切成小塊沾熟黃豆粉或淋黑糖蜜食用
補充:
1.糖可以使用黑糖,黃砂糖皆可,甜度可以自行調整
2.冷水的份量可以控制成品軟硬度
3.黑糖蜜做法請參考 : 黑糖蜜
4.一次不要做太多,涼糕冰久了就會變的不Q軟.最好趁
新鮮食用.若真的吃不完而冰到變硬,可以將涼糕放入
盤中用保鮮膜包起來再蒸8-10分鐘,取出放涼即恢復
Q軟的口感.
5.沒有蓮藕粉使用蕃薯粉的做法
地瓜粉(樹薯粉)120g,冷開水300g,
細砂糖(或黑糖)50g
