七月天氣熱的讓人心浮氣燥，連出門的意願都沒有，露台
的植物也都抵擋不住毒辣的陽光而垂頭喪氣。電風扇吹的
再賣力也無法消除熱感，夏天就該是懶洋洋的季節～
涼拌料理最適合這樣的天氣，少了油煙也少了爐火產生的
熱度。低熱量冬粉加上多樣的蛋白質及蔬菜，成品清爽又
開胃！
冬粉沙拉
約4-5人份
材料:
乾燥冬粉50g,小黃瓜1條(約120g),紅蘿蔔1/3條(約50g),
火腿2-3片,雞蛋1顆,香菜2-3顆,
雞蛋調味料 : 鹽1/4茶匙
醬料 : 醬油1大匙,白醋(米醋)1大匙,麻油1/2大匙,糖1/2大匙,
步驟:
1.小黃瓜1條,紅蘿蔔,火腿,切成絲,香菜切碎,放冰箱冷藏備用
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋中倒1/2大匙油,油溫熱將蛋液倒入攤薄煎成蛋皮盛起
4.蛋皮放涼切成絲放冰箱備用
5.醬料部份材料混合均勻備用
6.乾燥冬粉浸泡足量的冷開水10分鐘軟化
7.放入煮沸的沸水中汆燙1分鐘撈起
8.馬上放入冰塊水中漂涼再撈起瀝乾水份
9.剪成約5公分段狀
10.所有材料放入盆中
11.倒入醬料混合均勻即可
補充:
1.蔬菜配料部份可以自行調整變化
2.食譜使用醬油為低鹹度,請自行依照口味斟酌
