雞腳雖然沒有甚麼肉，但是油脂少膠質含量豐富，膠原蛋
白質加上高纖維的竹筍，這鍋湯清淡又沒有負擔。
雞腳竹筍湯。悶燒鍋
材料:
雞腳500g,熟竹筍300g,薑3-4片,
水1300cc,
調味料:
鹽1.5茶匙,紹興酒1大匙,
步驟:
1.雞腳用沸水汆燙3-5分鐘去除血水撈起
2.熟竹筍切片,薑切片
3.悶燒鍋內鍋倒入水1300cc煮沸
4.將薑片,雞腳,熟竹筍及所有調味料放入
5.移至瓦斯爐上加熱至沸騰
6.蓋上內蓋中小火燉煮20分鐘關火
7.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
8.蓋上悶燒鍋外蓋悶2小時至雞腳軟爛即可
補充:
1.鹹度請依照個人口味調整
2.悶燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關,請自行斟酌調整,
悶的越久越軟爛
3.沒有悶燒鍋也可以使用瓦斯爐,電鍋或電子鍋
操作,燉煮時間約需要1.5-2小時
4.食譜使用鍋型 Thermos KBA-3001-PUM (3000ml)
