天氣太熱,做麵包就讓麵包機代勞^^~~
加了甜酒釀，麵包發的更好，鬆鬆軟軟好滋味！
甜酒釀麵包
約465g
材料:
高筋麵粉250g,甜酒釀40g(米跟湯汁約各一半),
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(約2g),
鹽1/4茶匙(約1.2g),液體植物油25g,
雞蛋1顆(淨重50g),冷水100g,
步驟:
1.材料秤量好
2.將攪拌棒安裝好
3.參照麵包機說明依序將材料放入
*此機型示範順序為先放濕性材料,再放乾性材料,
最後將速發酵母均勻灑在表面
4.攪拌筒放回機器中
5.選擇適合行程,重量,烤色
6. 烘烤完成後將麵包倒出
7.放在鐵網架上放涼
8.完全涼透腳攪拌棒取出再切片
補充:
1.液體植物油也可以使用無鹽奶油代替
2.各家麵包機操作重量及製程不同,請參考說明書自行調整
3.重量請配合麵包機規格，自行將份量乘以適當倍數
4.此食譜使用機種 : 大家源 TCY-3502
順序為先放濕性材料,再放乾性材料,最後將速發酵母均勻灑在表面
5.冬天材料若從冰箱取出請回復室溫溫度,冰的容易影響成品發酵
