蕃薯乾

窗外蟬聲響不絕於耳，太陽張牙舞爪的好不刺眼。這天
氣讓人變懶散，昏昏欲睡。

豔陽天最適合曬東西，利用陽光將食物脫水曬乾就達到
延長保存的目的。朋友送我自家栽種的蕃薯，蒸熟切片
再曬個幾天，紅通通的蕃薯乾吃起來有點嚼勁，甜味也
濃縮，配茶當零食，品嚐最自然的原味。




蕃薯乾

材料:
蕃薯

步驟:
1.蕃薯去皮整顆大火蒸15-20分鐘至熟
   (蒸到竹籤可以插入的程度)

2.放涼切成厚度約0.3-0.4cm的片狀
3.鋪放在網架上曬太陽
   (沒有太陽收冰箱冷藏)
4.連續曬2-5天至蕃薯乾水份變少即可
5.軟硬度可以依照自己喜歡控制,喜歡軟一點就曬2-3天,
   希望成品越乾燥就多曬幾天
6.完成品可以直接當做蜜餞品嚐,密封放冰箱冷藏或冷凍保存