到淡水或金山旅遊的時候，總會順便帶一包乾燥的石花回
家做成可口的石花凍，讓夏天多一道清涼甜品。
石花不是花，是生長在海邊石頭縫隙的一種藻類曬乾製成，
成品口感類似愛玉，加一些檸檬汁吃起來最對味～
石花凍
約6-8人份
材料:
乾燥石花50g,冷水2000g,
配料 : 黃砂糖150-200g,檸檬汁適量
步驟:
1.乾燥石花沖洗乾淨,用足夠的冷水(份量外)浸泡15-20分鐘軟化
2.泡軟的石花撈起,加入2000g冷水
3.放在瓦斯爐上加熱至沸騰
4.蓋上蓋子小火熬煮30分鐘
5.趁熱將湯汁用細目濾網過濾
6.加入適當的糖混合均勻放涼
7.完全涼透放冰箱冷藏
8.吃的時候切成小塊,依照個人喜歡添加適量的冰塊及
檸檬汁即可
9.剩下撈起的石花還可以再加約1000g冷水熬煮一次
,做出來的成品會比較稀軟
補充:
1.石花在新北市的三芝,石門,金山,淡水,海邊一些商店
都有販賣
2.熬煮添加水份可以控制成品軟硬度,請自行斟酌
