烘烤的脆硬的義大利脆餅是家中常備的小點，沾咖啡好好味～
抹茶義大利脆餅
約14個
材料:
雞蛋1顆(淨重50g),細砂糖40g,
液體植物油30g,低筋麵粉110g,抹茶粉1/2茶匙,
步驟:
1. 低筋麵粉+抹茶粉過篩
2.雞蛋+細砂糖攪拌5-6分鐘均勻
3.液體植物油加入攪拌均勻
4.過篩的粉以切拌括壓的方式分2次加入混合均勻成糰狀
5.將麵糰倒入烤盤中
6.手上抹一些液體植物油避免沾粘
7.將麵糰整形成長條狀(尺寸大小可以自行調整)
8.放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
9.拿出稍微放涼再切成約1-1.5公分寬的條狀,整齊排入烤盤中
10.再放入預熱到120度C的烤箱中烘烤30分鐘到硬脆的程度即可
11.放在鐵網架上散熱
12.密封保存
補充:
1.此餅乾烘烤的比較脆硬,吃的時候可以沾食咖啡或牛奶食用
2.密封室溫約可以保存2星期,冷藏約可以2-3個月
3.糖的份量可以自行斟酌調整
4.抹茶份的份量可以自行斟酌調整
5.液體植物油包含橄欖油,芥花油,大豆油,玉米油,葵花油等.也可
以用同份量無鹽奶油融化成液狀代替
