好天氣一下子就變臉,跟翻書一樣快,真讓人捉摸不
定,忽冷忽熱的氣溫讓原本就容易過敏的我又成為
酷酷嗽,大家也要多多保重.
這一學期每星期有3天Leo不回來吃晚飯,少了他,我
炒菜的份量總是抓不準,也少了個人幫我清空盤底.
前幾天看他已經到了大考還一副漫不經心的態度,心
急的我忍不住到他房間唸了他幾句.看著他低頭不語
,忽然覺得自己是否給他太多壓力,變成一個囉嗦的媽
媽.但是做父母的責任就是要在身後督促叮嚀,希望他
能體會.
四季豆切成小丁更容易入味,加點豆豉辣椒炒成鹹香
下飯的一道配菜,很適合帶便當.
肉末炒四季豆
約4人份
材料:
四季豆250g,豬絞肉100g,蒜頭2瓣,紅辣椒1支,
黑豆豉1大匙,
調味料:
水1大匙,醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,
白胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.四季豆摘去頭尾,撕掉2側粗絲,切成1cm寬丁狀
2.蒜頭切末,紅辣椒切小段
3.炒鍋中倒入1大匙油,將絞肉放入炒散至變色
4.將蒜頭,紅辣椒及黑豆豉加入小火翻炒2-3分鐘炒香
5.四季豆及1大匙水放入
6.再將所有調味料依序加入混合均勻
7.小火持續翻炒3分鐘至湯汁收乾即可
格友延伸做法:
蔡小兔的肉末炒四季豆
