準備一些炸麵筋就是料理烹調時的好配料,麵筋粉
是純粹的小麥蛋白,直接使用可以省去洗製的麻煩,
做成麵筋麵腸更方便.
自己做的炸麵筋口感一級棒,也不用擔心使用了不
好的油脂,吃的更安心.
自製炸麵筋
材料:
麵筋粉(小麥蛋白粉)200g,水250cc,
炸油300cc,
步驟:
1.將水倒入麵筋粉中
2.用手將材料混合均勻成糰狀
3.搓揉5-6分鐘至均勻
4.完成的麵糰放入保鮮盒中密封放冰箱冷藏7-8小時
5.麵筋切成約1cm大小的丁狀
(切好的小麵筋要儘量分開,不然很容易黏在一塊)
6.油倒入鍋中加熱至木筷子放入周圍產生小氣泡
7.分次將切好的小麵筋適量放入炸油中
8.以中小火將麵筋炸至金黃成球狀即可撈起
9.完成的麵筋裝袋放冰箱冷凍保存可以保存半年以上
補充:
1.麵筋粉(小麥蛋白粉)可以到烘焙材料行購買
我購買的地點 :
大家發烘焙材料行
地址：新北市220 板橋市三民路一段101 號
電話：02-8953-9111
2.若買不到麵筋粉,可以直接使用高筋麵粉自行洗製成麵筋,
詳細做法請參考 : 自製麵筋
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