天氣冷,餐桌上就要準備一鍋熱湯給大家取暖.香氣
十足的藥燉排骨喝一碗,保證全身暖烘烘.
元旦假期即將到來,參加跨年活動記得保暖,也希望
龍年帶來更多的好運,心想事成!
藥燉排骨
約6-8人份
材料:
市售藥燉排骨料包一包,豬小排800g,水2500cc,
調味料:
料理米酒1瓶(600cc),鹽1/2大匙,
步驟:
1.藥材部分使用清水快速沖乾淨瀝乾水份
2.煮沸一鍋水,豬小排川燙至變色撈起來
3.另外將清水2500cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
4.倒入一瓶米酒
5.將川燙好的豬小排,藥材及鹽放入煮至沸騰
6.蓋上蓋子,小火燉煮1.5小時即可
補充:
1.市售藥燉排骨料包牌子很多,請依照自己喜歡選擇
,排骨份量可以依照自己喜歡做增減
2.我使用的料包藥材如下
當歸,川芎,白芍,熟地,蔘鬚,杜仲,炙草,甘草,紅棗,
黃耆,桂枝,小本山葡萄,
3.此藥包也可以到中藥行請老闆配
4.鹽可以依照自己口味喜歡做增減,不加也沒問題
5.米酒的份量可以自行增減,增加減少的部份請以水
量做調整
