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延遲.如果有比較急的問題,請先參考一下相關文章其
他朋友的留言,也許可以找到答案.
杏鮑菇口感鮮脆,是很好的搭配食材.利用清爽帶點甜
的滷汁滷出來的杏鮑菇飽滿富含湯汁,冰冰的吃又Q
又滑口,不油不膩當點心小菜都很讚~
冰滷杏鮑菇
約5-6人份
材料:
杏鮑菇600g,
調味滷汁:
醬油100cc,米酒30cc,冰糖25g,甘草2-3片,
八角2-3顆,陳皮2片,蒜頭3-4瓣,水400cc,
步驟:
1.杏鮑菇清洗乾淨,切成滾刀塊
2.將調味滷汁中的材料依序放入鍋中煮至沸騰
3.將切好的杏鮑菇放入滷汁中煮3分鐘
4.關火浸泡20分鐘
5.將杏鮑菇撈起放涼然後放冰箱冷藏
6.冰的吃味道最佳
補充:
1.滷汁可以重覆使用,若湯汁被稀釋,可以再斟酌添加一些
醬油及糖調整味道
2.吃純素的朋友可以將蒜頭用薑片代替
3.甘草片可以到中藥行購買
自製陳皮請參考:
自製陳皮 格友延伸做法:
pure寶貝的冰滷杏鮑菇~
