每天晚餐桌上通常是準備3 道菜,其中2 道一定是蔬
食料理.大量新鮮的蔬菜不可少,Leo從小也被要求不
可以挑食,任何食材都要接受.
青花菜幾乎是我上市場都會買的菜,不僅營養價值高,
綠油油的色澤單獨吃或做搭配都很棒.水煮燙一下快
速又爽口,是我們家經常出現的固定菜色.
清燙青花菜
約4人份
材料:
青花菜1顆(約200g),蒜頭2-3瓣,水100cc,
調味料:
鹽1/3茶匙,橄欖油1大匙,
步驟:
1.青花菜清洗乾淨,用小刀將花蕾部份一朵一朵切下
2.莖的部份剝除較硬的外皮,切成小塊
3.蒜頭切片
4.水及蒜片放入鍋中煮至沸騰
5.將青花菜及鹽放入混合均勻約煮15-20秒
(煮太久容易黃掉,請依照自己喜歡口感斟酌)
6.最後將橄欖油加入混合均勻即可撈起
補充:
1.青花菜(Sprouting Brocoli),又稱為西蘭花,綠花椰,綠花菜.
2.橄欖油可以使用其他液體植物油代替
3.鹹度請依照個人口味斟酌
4.吃純素的朋友可以將蒜頭用薑片代替
