蔥蛋煎餃
份量 : 約 2人份
材料 :
餃子 (冷凍或現包皆可) 10-12個
青蔥 1支
雞蛋 2個
水 100g
調味料 :
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 少許
步驟 :
1.青蔥切蔥花
2.雞蛋加入蔥花及調味料攪拌均勻備用
3.平底鍋中倒入約1.5大匙油，油熱後整齊放入餃子
( 餃子與餃子間要保留一些距離 )
4.用小火稍微煎1-2分鐘
5.倒入水 (高度約1cm)，蓋上鍋蓋中小火蒸煮7-8分鐘
至水全部收乾 (時間跟水量有關)
6.轉小火，將蔥蛋液倒入餃子的空隙中
7.蓋上鍋蓋，小火燜煎 1-2分鐘至蛋熟即可
8.上桌可以淋上喜歡的醬料
補充 :
1.餃子使用冷凍或現包皆可，若使用冷凍餃子，水多加 20g
2.調味料份量請依照個人喜好調整
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