利用水合法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材料混
合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體會比
一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一段時
間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟，幫助麵粉中的蛋白
質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋，這個操作
方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助。
加入燕麥及蜂蜜，麵包體蓬鬆又柔軟，做為搭配西式餐
點的主食或夾上肉類蔬菜做成潛艇堡三明治治都適合。
燕麥蜂蜜麵包
份量 : 2條
材料:
高筋麵粉270g
全麥麵粉30g
即食燕麥片20g
蜂蜜15g
鹽1/2茶匙(約2g)
橄欖油20g
速發酵母1/2茶匙
水230g
Oatmeal Honey Bread
serves/makes: 6-8
Ingredients :
270g bread flour
30g Whole wheat flour
20g Instant oatmeal honey 15g
1/2 teaspoon salt (about 2g)20g Olive oil
1/2 teaspoon instant yeast (2.5g)
Water 230g
實作影片 :
補充:
影片中的字幕可以選擇語言翻譯
