水果中都含有天然的酵母菌，我們可以在天氣暖和的季節
，利用家庭簡單的方式來培養天然酵母，做為發酵麵包的
酵種。
葡萄天然酵母。nature Yeast
材料:
新鮮葡萄200g,糖50g,冷開水200g
步驟:
1.玻璃瓶用熱水煮沸殺菌晾乾
2.葡萄清洗乾淨,用冷開水沖洗一遍，切成2半
3.將葡萄,水及糖依序放入瓶中
4.蓋上蓋子
5.放在溫暖空間靜置
6.每天稍微晃動一下瓶身,讓糖融化均勻
2~3天
4~5天
6~7天
7. 約5-8天氣泡越來越多就是差不多的程度
8.將酵母湯汁濾出來
8.加入200g的高筋麵粉混合均勻
9.靜置2-4小時酵母體積變成原來的2倍就可以倒出適當份量做麵包酵種
補充:
1.葡萄可以直接換成同份量的蘋果，檸檬，草莓及葡萄乾等水果代替。
2.全程實作影片請參考 :
葡萄天然酵母。nature Yeast - 實作影片
