Q軟的洋芋泥中包裹了會拉絲的乳酪，趁熱吃～
洋芋乳酪餅
約4-5人份
材料:
洋芋2顆(去皮淨重約400g),鹽1/3茶匙,太白粉25g,
包餡 : 乳酪絲100g,
步驟:
1.洋芋去皮切大塊,放入足量的水中中小火煮15分鐘至軟
(叉子可以輕易插入的程度)
2.撈起瀝乾多餘的水份,趁熱用叉子壓成泥狀
3.加入鹽及太白粉混合均勻放涼
4.捏適量的洋芋泥揉成糰狀
5.將洋芋泥在手中捏出碗狀
6.中央放入適量的乳酪絲
7.收口捏緊滾成球狀,再輕輕壓扁
8.鍋中倒入1大匙油,油溫熱將洋芋乳酪餅放入
9.中小火將洋芋乳酪餅二面煎至金黃色即可起鍋
補充:
太白粉 : potato starch
也可以使用麵粉或玉米粉代替
