蒜頭是廚房必備的辛香材料之一，無論西式或中式料理
都少不了，平時總會買一大包冷凍著保存，隨時都方便
使用。
蒜頭除了增添料理的美味，也有非常高的營養價值，可
以增強人體的免疫力，特別豐富維他命Ｂ６及錳，不含
膽固醇，而且脂肪含量極低。蒜頭有這麼多的好處一定
要多多食用。
將蒜頭用橄欖油浸漬起來，涼拌沾食香味可是無法擋。
最近蒜頭盛產，千萬不要錯過這樣的好機會。
橄欖油蒜泥醬
材料:
蒜頭100g,橄欖油100cc,
步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.蒜頭外皮剝除
3.蒜頭切成碎末泥狀 (可以使用食物調理機)
4.倒入橄欖油混合均勻
5.倒入晾乾的玻璃瓶中裝滿即可
6.此醬料可以涼拌蔬菜或當做麵包沾醬
補充:
1.橄欖油蒜泥醬可以室溫保存約1個月,放冰箱冷藏保存
約可以保存半年以上,時間越久味道越濃郁
2.橄欖油一定要完全浸泡住蒜頭才不會壞
