放假的日子,廚房就會多一個幫手洗洗碗,遞遞杯盤.
平時會趁假日讓Leo練習自己烹煮一些簡單的餐點,
認識廚房食材,幫忙打掃做家事.唸書雖然重要,但是
基本的生活常識技能還是要具備.
看著他生澀不熟練切菜的模樣,忽然發現他漸漸已
經是個大人了,朝向離開家自己獨立的日子不遠.那
個伊伊呀呀路都還走不穩的孩子現在站在我身邊已
經超過媽媽半個頭.父母還能照顧他多久,他終歸會
振翅飛向屬於自己的天空.
不論飛的多遠,父母永遠在原地守候.
鹹蛋除了是稀飯的好搭檔,用做料理上也非常適合.
一般人都不喜歡鹹蛋白,但是剛好變成菜餚的調味,
也讓成品增加特殊風味.這可是一道很下飯的便當
菜,鹹香甘~
鹹蛋炒四季豆
約4人份
材料:
鹹蛋1顆,四季豆300g,紅辣椒1/3支,蒜頭3-4瓣,
調味料:
米酒1大匙,糖1/3茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
步驟:
1.四季豆洗乾淨,摘去頭尾及側面粗絲
2.四季豆切成約4-5cm段狀,紅辣椒去仔切末,蒜頭切末,
鹹蛋切末
3.煮一鍋水,水沸騰將四季豆放入煮3-4分鐘撈起瀝乾水份
4.炒鍋中倒入2大匙油,油熱將紅辣椒末及蒜頭末放入爆香
5.再將鹹蛋末加入炒香
6.加入米酒混合均勻
7.將燙熟的四季豆及其餘調味料加入拌炒1-2分鐘即可
補充:
1.因為鹹蛋的鹹度不一,鹹蛋白的部份可以斟酌份量添加
2.不吃辣,紅辣椒可以直接省略
自製鹹蛋請參考:
自製鹹蛋 格友延伸做法:
pure寶貝的鹹蛋炒四季豆
蔡小兔的鹹蛋炒四季豆
AMY的鹹蛋炒四季豆
伯利恆之星的鹹蛋炒四季豆
