甜椒經過烘烤,果肉吃起來更甜美柔軟,還帶有淡淡
煙燻味.再用冷壓橄欖油與紅酒醋醃漬起來,就是一
道清爽獨具風味的前菜沙拉.表皮烘烤時雖然燒成
焦黑,但內部的果肉卻依然亮麗,充滿陽光地中海的
料理.
一次如果多做,用乾淨的玻璃瓶裝起放冰箱冷藏保
存.
油醋甜椒
材料:
黃甜椒2個,紅甜椒2個
調味料:
冷壓橄欖油5-6大匙,紅酒醋2大匙,鹽適量
準備器具:
烤肉網架,夾子
步驟:
1.甜椒洗淨去仔
2.瓦斯爐上架一個烤肉用的網架
3.將甜椒放上(皮朝下),開中火
4.利用夾子將甜椒翻面直到全部表皮全部燒成黑色
5.把甜椒表面黑色的表皮撕下用冷開水沖洗乾淨
6.將剝好皮的甜椒切成條狀
7.拌上所有調味料醃漬1個小時入味即可
註:
紅酒醋可以用果醋,米醋代替
參考資料:
