抹茶食譜集合

 

 

天然的茶葉研磨成粉末狀態，微苦帶著清新的茶香，可以
添加在各式甜點或麵包中，也很適合做為調色使用。

蛋糕 :

 

 

 

 抹茶優格慕斯蛋糕

 

 

 

 彩虹蛋糕。rainbow cake

 

 

 

 抹茶大理石戚風蛋糕 

 

 

抹茶紅豆蛋糕捲

麝香葡萄蛋糕捲

草莓綠茶蛋糕捲

 

 

 

 抹茶紅豆杯子蛋糕

 

  

抹茶鮮果布雪蛋糕

抹茶重乳酪蛋糕

 

 

 

 

 抹茶輕乳酪蛋糕

 

 

 

 

 彩虹千層蛋糕

 

 

 

醬料 :

 

 

 

 杯子蛋糕裝飾奶油乳酪醬

抹茶鮮奶油

抹茶牛奶抹醬

自製彩色翻糖。 Handmade Marshmallow Fondant

自製彩色翻糖。 Handmade Marshmallow Fondant - 實作影片



 

 

 

 

 

麵包類 :

 

 

 

 聖誕抹茶星星麵包。green tea star bread

 

 

 

 西瓜造型吐司。 Watermelon shaped bread

 

西瓜造型吐司 。 Watermelon shaped bread - 實作影片

 

 

 

 

 抹茶烏龜菠蘿麵包

 

 

 

 抹茶紅豆吐司

 

 

 

抹茶紅豆捲。水合折疊法

 

 

 

 

 彩色貝果

  

鮮奶抹茶麵包。麵包機

 

 

 

 抹茶紅豆司康

 

 

 

 

 

餅乾類 :

 

 

 

 抹茶牛粒 (台式馬卡龍)

三色雪球。Tricolor snowball cookie - 實作影片
 

 

 

 

糖霜餅乾。icing cookies

 

 

糖霜餅乾。icing cookies - 實作影片 

 

 

 

 馬卡龍 Macaron

 

 

 

 奇異果造型餅乾

 

 

 

 西瓜造型餅乾

 

 

 

 聖誕節彩色拼貼餅乾

 

 

 

 奶油小花曲奇

 

 

 

 抹茶義大利脆餅

 

 

抹茶堅果雪Ｑ餅

 


中式點心 :

 

 

 

 荷花酥

 

 

 

 棗泥雙色菊花酥

抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry - 實作影片

抹茶紅豆酥餅。純素

抹茶冰皮月餅

中式米、麵點 :

彩色冷水麵糰

 







紫米酒釀桂花湯圓

 

 


四喜甜湯

 

南瓜芝麻湯圓

 

 

 

 

 

奶凍、布丁、冰淇淋 :

 

抹茶奶酪。Matcha panna cotta 

 

 

 

 

 

 抹茶寒天凍

 

無蛋抹茶冰淇淋

 

 

 

冷、熱飲料 :

 

抹茶星冰樂

檸檬抹茶

 

 

 

抹茶乳酸飲料 

 

 

 

 

 抹茶牛奶