醬燒鮮魚
份量 : 約 3-4人份
材料 :
尼羅河紅魚一條
薑 3-4片
青蔥 1支
調味料 :
米酒 50g
水 50g
醬油 60g
糖 30g
步驟 :
1.魚身二面各切三刀 ( 方便入味 )，青蔥切段
2.鍋中到 1大匙油，油溫熱將薑片及青蔥放入炒 1-2分鐘
3.將魚放入，加入水及所有調味料混合均勻
4.中火煮沸，蓋上蓋子中小火燜煮20-25分鐘至湯汁收乾
剩下 1/3份量即可 ( 燜煮中間將魚翻面 3-4次，以利入味)
補充 :
1.魚可以選擇任何自己喜歡的品種
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.燜煮時間請依照實際狀況調整
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