簡易鬆餅
約2-3人份
材料:
低筋麵粉120g,泡打粉1茶匙,全麥麵粉10g,細砂糖45g,
鹽1/4茶匙,無鹽奶油15g,雞蛋1顆,牛奶140g,香草酒1/2茶匙,
步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉混合均勻過篩
2.再將全麥麵粉及細砂糖加入混合均勻
3.無鹽奶油使用微波加溫20-30秒或隔水加溫融化成液體備用
4.依序將牛奶,雞蛋,無鹽奶油及香草酒加入麵粉中
5.用打蛋器混合攪拌均勻
6.靜置20-30分鐘讓麵糊充分吸收水份
(可以放冰箱冷藏,隔天再取出烘烤)
7.適當的份量舀入鬆餅機中
8.約烘烤3-4分鐘即可
9.搭配蜂蜜,奶油,果醬,水果或打發的鮮奶油一塊食用
補充:
1.全麥麵粉可以使用低筋麵粉代替
2.無鹽奶油可以使用液體植物油代替
3.香草酒做法參考: 香草酒,或使用香草精代替
4.雞蛋可以使用50g的牛奶或其他液體代替
5.牛奶可以使用豆漿或水代替
6.鬆餅機請依照各家廠牌自行控制時間溫度
7.不加泡打粉做法請參考 : 酵母鬆餅 , 美式鬆餅(分蛋做法)
8.沒有鬆餅機可以直接將麵糊使用平底鍋小火煎製
