加了鹽麴的麵包鬆鬆軟軟，有著令人驚喜的保濕能力。
單純的白吐司怎麼樣都吃不膩！
鹽麴吐司。麵包機
約445g
材料:
高筋麵粉250g,鹽麴1大匙(約25g),
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(約2g),
細砂糖10g,無鹽奶油10g,冷水160g,
步驟:
1.材料秤量好
2.無鹽奶油回溫切小塊
3.將攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
5.攪拌筒放回機器中
6.選擇適合行程,重量,烤色
7. 烘烤完成後將麵包倒出
8.放在鐵網架上放涼
9.完全涼透再切片
補充:
1.鹽麴做法請參考 : 自製鹽麴
沒有鹽麴份量如下
材料:
高筋麵粉250g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙(約2g),
細砂糖10g,鹽3/4茶匙(約4g),無鹽奶油10g,冷水165g,
2.無鹽奶油也可以使用液體植物油代替
3.各家麵包機操作重量及製程不同,請參考說明書自行調整
4.重量請配合麵包機規格，自行將份量乘以適當倍數
5.此食譜使用機種 : 大家源 TCY-3502
6.材料若從冰箱取出請回復室溫溫度,冰的容易影響成品發酵
