又是酪梨上市的季節，我總喜歡買個幾顆放著，隨
時可以涼拌成好吃的沙拉為晚餐加分。
除了調理成美味的沙拉，酪梨也可以代替奶油做成
素食甜點，與巧克力搭配成為軟滑的慕絲，提供給
素食朋友參考。
酪梨巧克力慕絲(無蛋無奶)
約3-4人份
材料:
酪梨1顆450g(去皮去仔淨果肉約360g),無糖可可粉50g,
蜂蜜60g,香草酒1茶匙,
步驟:
1.酪梨放置室溫數天,直到變成整顆變成深黑色熟軟程度
2.酪梨切成2半,去皮去仔,果肉切小塊
3.將所有材料放入食物攪拌機中攪打成細緻的泥狀即可
4.冷藏過食用口感更好,冰箱冷藏保存約3-4天
5.此慕絲餡可以搭配蛋糕或麵包做抹醬,也可以直接食用
補充:
1.甜度請依照個人喜歡自行調整,蜂蜜也可以使用糖粉代替
2.此成品是給吃純素的朋友參考,與動物性鮮奶油做出口感
一定不同,無法接受的人請勿嚐試
3.香草酒做法請參考 : 香草酒 ,也可以直接用香草精或藍姆酒代替
4.酪梨 ( Avocado )又稱鱷梨，牛油果。
格友延伸做法:
あみ的酪梨巧克力慕絲
