軟嫩蒸布丁
約5-6人份
材料:
雞蛋2個,牛奶400cc,細砂糖30g,
Ingredients :
2 eggs (weight 100g)
400cc milk
30g caster sugar
實做影片 :
補充:
1.焦糖液做法請參考 : 焦糖液
2.此布丁因為搭配焦糖醬所以甜度不高,若不搭焦糖醬
建議糖可以多加10g
3.如果使用大同電鍋來蒸
蒸的過程一樣要墊一個鐵網架
內部的水要足夠
前10分鐘鍋蓋要保留一個1cm的小縫
不然容易溫度太高蒸到有氣孔
10分鐘後拔插頭停止加熱悶10分鐘就可以
格友延伸做法:
MANDY的超嫩蒸布丁
magic-Art的全蛋蒸布丁
