天氣好,一大早太陽就好熱情.
這麼好的天氣可不要浪費了,幟熱的陽光是最好的乾
燥機,水果蔬菜都可以加工做成保存食物.
愛文芒果漂亮又可口,多買一些還可以自製成芒果乾
.曬了太陽的芒果,口感跟風味都一級棒^^
自製芒果乾
約4-5人份
材料:
愛文芒果1000g,黃砂糖150g(芒果重量的15-20%),
檸檬汁1/2大匙,
步驟:
1.芒果選擇不要太軟熟的,去皮
2.將芒果肉切成約0.5cm的片狀
3.然後灑上份量中的砂糖與檸檬汁混合均勻
4.密封放入冰箱1-2天醃漬入味
5.醃漬好的芒果片整齊鋪放在網架上曬太陽
6.約曬2個白天,曬到表面收縮,摸起來是乾燥的即可
(白天曬太陽,沒有太陽就收起來放冰箱,等有太陽再繼續曬)
7.若沒有太陽,就使用烤箱50-60度c低溫烘烤到乾燥
8.芒果乾不要曬的太乾,不然口感不好
9.完成品放冰箱冷藏保存
補充:
1.黃砂糖也可以使用細砂糖代替,份量請依照自己喜好增減
2.芒果都可以選擇自己喜歡的品種
3.曬製過程為避免小蟲干擾,請在有紗窗的陽台作業或罩上
紗網
4.因為太陽強度不同,請依照實際狀況調整曬的時間
5.添加檸檬是調整味道,芒果乾會帶點酸,不喜歡可以直接省略
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