媽媽拿了一些新鮮蓮子給我,還在蓮蓬中的蓮子真可
愛,感覺就很新鮮.剝開直接嚐了一顆,清脆甘甜中帶
點微苦,好特別的風味.
夏天最適合熬一鍋綠豆湯,降火解熱.翻翻櫃子,還有一
些富含膠質口感獨特的皂角米,再加上媽媽給的鮮蓮子
,熬煮的軟軟糯糯,就有了一鍋適合炎炎夏日消暑的甜
湯.
皂角米蓮子綠豆湯
約7-8人份
材料:
新鮮蓮子120g,皂角米50g,綠豆200g,水3000cc,
糖120g,
(甜度請依照個人喜好斟酌)
步驟:
1.新鮮蓮子從蓮蓬中剝出,將綠色外皮剝除
2.皂角米泡清水4-5小時(或過夜),綠豆泡清水1-2小時
3.水放入鍋中煮沸,依序將綠豆,蓮子及皂角米放入
4.蓋上蓋子小火燉煮50-60分鐘至全部材料軟即可
5.依照自己喜歡加入適量的糖混合均勻
6.喜歡吃冰的就等完全涼透放冰箱冷藏
補充:
1.新鮮蓮子中間有一根苦芯,不喜歡請剝開去除
2.新鮮蓮子也可以使用乾燥蓮子60g代替,不需泡水直接加入
3.皂角米為豆科植物"刺雲實"的胚乳,市面上也稱為天山雪蓮
子,含有豐富的植物膠,雜糧行或南北貨店可以購買.不喜歡
直接省略,水請減少到2500cc左右
4.也可以使用電鍋熬煮,外鍋2杯水左右
