每個小孩都各自有不喜歡吃的蔬菜,我小的時候最不
喜歡的蔬菜就是紅蘿蔔跟青椒.只要看到這2樣菜就
想跳過,總是希望餐桌不要出現任何相關料理.不過
現在我的冰箱卻少不了這2樣方便且好吃的食材.
Leo小的時候我沒有給他挑食的機會,即便遇到他不喜
歡吃的蔬菜,我也會告訴他這是對他成長有幫助的,鼓
勵他要接受.所以他從小就養成了好的習慣,幾乎沒有
不吃的東西.甚至連大部份人不太接受的納豆或榴槤,
他都吃的津津有味.
紅蘿蔔營養價值高,用油仔細炒過就可以將生澀的味
道轉變為甘甜.再加上鮮香菇滑潤飽滿的口感,這道料
理不再讓紅蘿蔔不可親近,不僅下飯也適合帶便當.
紅蘿蔔炒香菇
約3-4人份
材料:
紅蘿蔔200g,鮮香菇150g,
調味料:
醬油2茶匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙
步驟:
1.紅蘿蔔去皮切成細絲
(或用刨絲器刨成絲)
2.鮮香菇快速沖水,切成條狀
3.炒鍋中熱3大匙油,將紅蘿蔔絲放入以小火慢慢炒軟
(至少需要8-10分鐘)
4.將鮮香菇放入混合均勻,翻炒1分鐘
5.鍋蓋蓋上,使用小火悶至香菇出水軟化
6.然後加入調味料混合均勻
7.再翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.新鮮香菇也可以使用乾燥香菇代替,事先泡清水軟化
再切成條狀.
