在市場中常常會發現一些新品種的蔬果,熟識的攤販都
會賣力推銷.看似甘藍菜又像是縮小版的青花菜,這青花
筍我還是第一次嚐鮮.將莖部的硬皮撕除,口感好鮮嫩.
買到新鮮的食材總是讓我欣喜,一整袋油綠綠的顏色感
覺就是充滿了豐富的維生素.今天要來盤熱炒,有菜有肉
營養均衡.
日子一天一天的過,有時候真的覺得時間不夠用.想做的
事情越來越多,但是又希望維持正常的生活步調.還好有
這一塊屬於我的小空間,讓我可以保持最初的自己.
青花筍炒肉片
約4人份
材料:
豬里脊肉片150g,青花筍250g,蒜頭2瓣,青蔥1支,
醃肉調味料:
鹽1/4茶匙,太白粉1茶匙,蛋白1大匙
調味料:
米酒1大匙,豆瓣醬1大匙,醬油1大匙,糖1茶匙,
步驟:
1.豬里脊肉片用醃肉調味料醃30分鐘入味
2.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
3.青花筍洗乾淨,用小刀去除莖部粗纖維,切約4-5cm大段
4.煮一鍋水,水燒開將青花筍放入川燙15秒撈起沖冷水備用
5.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的豬肉片放入炒至變色就先撈起
6.原鍋將青蔥及蒜頭放入炒香
7.再將青花筍放入翻炒1-2分鐘
8.然後將炒至半熟的豬肉片放入混合均勻
9.最後加入調味料再續炒2-3分鐘即可
補充:
1.青花筍可以使用青花菜或甘藍菜代替
2.喜歡辣可以使用辣豆瓣醬
