炒熟的黃豆粉帶有一股樸素醇厚的味道，加入點心中
滋味獨特。香噴噴的黃豆酥餅入口酥鬆，是很適合聊
天聚會的茶點。
黃豆粉香酥餅 ( 純素 )
份量 : 約60個
材料:
低筋麵粉180g
太白粉40g
熟黃豆粉40g
糖粉55g
液體植物油80g
豆漿50g
表面沾粉:
熟黃豆粉2大匙
糖粉1大匙
步驟:
1.低筋麵粉+太白粉混合均勻
2.用篩網過篩
3.加入熟黃豆粉及糖粉混合均勻
4.加入液體植物油及豆漿用手捏壓成糰
*麵糰是偏乾狀態，捏壓過程務必儘量捏緊，若真的太乾
可以酌量加少許豆漿調整
5.將麵糰裝入1斤塑膠袋裝
6.擀壓成厚約1公分的片狀
7.放冰箱冷藏休息1小時
8.塑膠袋剪開
9.切成方塊狀
10.間隔整齊排放在烤盤中
11.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至金黃
12.在烤盤中放置冷卻
12.表面沾粉材料混合均勻
13.冷卻的餅乾均勻裹上一層沾粉即可
14.密封冷藏保存
補充:
1.太白粉也可以用玉米粉或低筋麵粉代替
2.液體植物油 : 橄欖油，玉米油，大豆油，葵花籽油
或芥花油等，可以依照個人喜好自行選擇。
3.豆漿也可以用牛奶或水代替
