可愛甜蜜的棒棒糖蛋糕是派對上的寵兒，五彩繽紛讓
人心情愉快~
棒棒糖蛋糕
份量 : 約12個
材料:
a.海棉蛋糕
雞蛋2顆
細砂糖25g
低筋麵粉20g
檸檬汁1/4茶匙
b.裝飾材料
奶油乳酪100g
無糖可可粉10g
苦甜巧克力磚100g
竹籤或塑膠棒適量
彩色糖粒及糖球適量
一.製作海棉蛋糕
步驟:
1.烤盤上鋪一張白報紙(不是防沾材質)
2.低筋麵粉過篩
3.蛋黃及蛋白分開
4.烤箱預熱至170度c
5.蛋白先打出些許泡沫，加入檸檬汁及一半的糖
6.高速打發至蓬鬆
7.加入剩下的糖打至挺立狀態
8.蛋黃加入攪拌均勻
9.低筋麵粉分2次加入，以切拌方式混合均勻
10.倒入烤盤中抹平整
11.桌上輕敲2-3下
12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤13-15分鐘
13.表面乾燥蓬鬆有沙沙聲即可出爐
14.移出烤盤，周圍烤紙撕開放涼
15.完全冷卻將烤紙撕下備用
二.組合
步驟:
1.將烤好的蛋糕用手剝碎
2.奶油乳酪攪拌成乳霜狀
3.加入過篩的無糖可可粉混合均勻
4.將蛋糕碎加入奶油乳酪中混合均勻
5.分成小塊搓揉成圓形
6.插入竹籤備用
7.巧克力磚切碎
8.隔50度c溫水將苦甜巧克力融化成液態
9.蛋糕均勻沾裹一層巧克力
10.沾上喜歡的彩色糖粒或糖球
11.放冰箱冷藏5-10分鐘至巧克力硬化即完成
補充:
1.海綿蛋糕也可以用任何蛋糕體如戚風蛋糕，磅蛋糕代替
2.苦甜巧克力磚也可以用白巧克力磚，牛奶巧克力磚或草
莓巧克力磚代替
3.成品請放冰箱冷藏保存
