有時候興高彩烈準備材料花了心思時間做了蛋糕,
但是結果卻不如預期,可是會非常掃興,好心情瞬間
消失.但是失敗的蛋糕別急著放棄,再稍微加工一下
,就變成好吃的蛋糕餅乾.
讓好心情回來,下午茶時間又多了份別處吃不到的
私房小點心^^
戚風蛋糕乾
材料:
烤失敗的戚風蛋糕或海綿蛋糕
步驟:
1.失敗的戚風蛋糕或海綿蛋糕切成薄片(約1cm厚)
2.整齊排放在烤盤中
3.放進已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘
4.再將溫度調整成100-120度c烘烤1-1.5小時至完全乾燥即可
5.關火悶到冷卻
6.密封冷藏保存比較保持酥脆
補充:
1.烘烤時間及溫度需要依照實際情形調整
2.若時間到還不酥脆,需要再將時間延長,或是將溫度調高
3.越厚烘烤的時間需要越多
4.圖中戚風蛋糕組織是因為蛋黃麵糊部份混合過度,造成
麵粉產生筋性,所以出現大孔洞並且回縮
5.剩下吃不完的蛋糕也可以這樣利用
