天氣瞬息萬變,前一會豔陽天,馬上又下起頃盆大雨
.老天變臉毫不客氣,買完菜回家正好淋個滿身.
下午烤了一盤脆硬的燕麥餅乾做為搭配咖啡的茶點
,脆硬的口感慢慢咀嚼帶著穀物及蜂蜜的香氣,入口
少糖無油也少了一絲罪惡感.
燕麥口糧餅乾
約12片
材料:
即食燕麥片60g,雞蛋1顆(約60g),細砂糖15g,
蜂蜜15g,低筋麵粉25g,全麥麵粉15g,
步驟:
1.低筋麵粉用濾網過篩
2.將雞蛋,細砂糖及蜂蜜放入盆中,用打蛋器混合均勻至稍微
有些泛白的感覺
3.再依序將低筋麵粉及全麥麵粉加入,用打蛋器快速混合均勻
4.最後將即食燕麥片加入用橡皮括刀以切拌方式快速混合均勻
5.完成的麵糊倒在方型慕斯烤模(14.5cmx14.5cm)中整平
6.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,然後將餅
乾從烤模取出
7.稍微放涼就用刀切成自己喜歡的大小
8.整齊排放在烤盤中(烤盤墊防沾烤布),使用120度c烘烤25分鐘
,然後關火讓餅乾在烤箱中悶到涼至酥脆即可
(請依照實際成品適當調整烘烤時間)
9.出爐將餅乾移至鐵網架放涼,完全涼透密封冰箱冷藏保存可
以保存一個月左右
10.此餅乾適合沾咖啡或牛奶一塊食用
補充:
1.此餅乾因為沒有油脂,成品口感比較硬
2.細砂糖也可以使用黑糖代替
3.若沒有慕斯烤模,也可以直接使用湯匙舀取適量麵糊,
用湯匙背攤平在烤盤上烘烤
格友延伸做法:
brenda的燕麥口糧餅乾
lee的蔓越莓杏仁餅乾
羽。的燕麥口糧餅乾♥
Winni的燕麥口糧餅乾
