過年準備的年糕短時間吃不完可以放冰箱冷凍,想吃
之前再取出放冰箱冷藏一夜退冰.
將年糕用餛飩皮包起來炸,外層酥脆,內裡軟Q,很適合
當做下午茶的小點心.不想麻煩起鍋油炸的話,直接用
烤箱烤熱也很方便.
炸餛飩年糕
約4人份
材料:
甜年糕適量,餛飩皮12張,中筋麵粉1大匙,清水1大匙,
步驟:
1.將年糕切成約1cm厚,3cmX4cm方型
2.中筋麵粉加入清水混合均勻
3.將切好的年糕放在餛飩皮中央
4.餛飩皮四周抹上調好的麵糊
5.將年糕用餛飩皮包裹起來
6.鍋中倒入適量的淺油
7.油溫熱就將包好的年糕放入
8.中小火炸至2面金黃就可以起鍋
補充:
1.餛飩皮也可以使用春捲皮或餃子皮代替
烤年糕
若不喜歡油炸,也可以將年糕切約1cm片狀,
直接放在不沾烤布上.放入已經預熱至150度c
的烤箱中烘烤8-10分鐘即可(中間可以將年糕翻個面).
