約克夏布丁是英式快速主食,美式版本又稱為
popover.搭配西式餐點最適合,做法簡單又快速
,利用雞蛋本身的膨脹力來達到蓬鬆的口感.沾
著烤肉湯汁一塊吃是我最喜歡的吃法.
起士約克夏布丁 (Cheese Yorkshire pudding)
材料:
雞蛋4顆,牛奶210cc,中筋麵粉140g,乾燥綜合香草1/4茶匙,
鹽1小撮,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)3大匙,
冷水2大匙(烘烤前才加入)
烤盤抹油:奶油適量(有鹽或無鹽都可以)
步驟:
1.所有材料秤量好,雞蛋放入大盆中
2.將牛奶加入雞蛋中,用打蛋器攪打均勻
3.將中筋麵粉用濾網篩入牛奶蛋液中
4.再用打蛋器攪打均勻
5.最後將乾燥綜合香草及帕梅善起士粉加入攪拌均勻即可
6.攪拌完成的麵糊靜置30分鐘
7.靜置30分鐘後,將冷水2大匙加入麵糊中混合均勻
8.每一個馬芬盤中放入1小塊奶油(約指頭大小即可)
9.打開烤箱預熱到210度c
10.烤箱預熱完成,將馬芬盤放入約30秒使得奶油融化
11.奶油融化後將馬芬盤取出,麵糊平均倒入約6分滿
12.放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤20分鐘至金黃色即可
(若烘烤15分鐘覺得上色太快,可以將上火調整成190度c)
補充:
奶油也可以改成橄欖油或是烤雞的油脂
若沒有馬芬烤盤,也可以使用玻璃或陶瓷的派盤來烘烤.
關於約克夏布丁請參考:
Yorkshire pudding
popover
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