在超市買到完整包裝的臭豆腐,今天不吃炸的,用清
蒸的方式來料理也別有一番滋味.
對很多人來說,臭豆腐這股特殊味道是人間美味,但
是也有很多人對它敬而遠之.我想到我的同學D的法
國老公S,他對台灣的各式各樣小吃都讚不絕口.惟獨
看到臭豆腐就捏鼻快閃,遠遠看我們吃的津津有味.
不過有一回我們去他們家,S拿出他非常珍貴的陳年
起士請我們吃,我跟Jay一聞到那股味道馬上變臉,他
卻吃的開心.可見這還是跟從小的習慣有關,好像跟
食物本身是否真的臭不臭沒有太大影響.
看到臭豆腐還是讓我口水直流,吃的時候那還管臭不
臭,這大概只有喜歡吃的人才能體會吧~
清蒸臭豆腐
材料:
臭豆腐4塊,毛豆少許,乾香菇2朵,蝦米1小把,
紅辣椒1支,
調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,糖1茶匙,鹽1/4茶匙,
香油1/2大匙,
步驟:
1.臭豆腐洗乾淨,用小刀在豆腐表面畫上淺線
(蒸的時候較容易入味)
2.乾香菇泡冷水軟化切絲,毛豆洗淨
3.蝦米泡溫水5分鐘撈起,紅辣椒切小段
3.將臭豆腐排放在盤子中,所有配料均勻灑上
4.再將混合均勻的調味料淋上
5.放入已經燒滾的蒸鍋中中火蒸12分鐘即可
6.起鍋再淋上一些香油
