這是一道簡單的無油煙料理,將雞肉醃漬入味再加上新
鮮香菇上籠蒸熟就好了.菇鮮肉香,雞肉拌上雞蛋白會特
別滑嫩,蒸出來的湯汁淋在飯上也好吃.熱熱的上桌胃口
好.
蠔油鮮菇蒸雞
材料:
去骨雞腿2支,新鮮香菇,青蔥1支,薑2-3片
調味料:
米酒1大匙,蠔油1大匙,糖1/4大匙,麻油1/2大匙,
太白粉少許,雞蛋白1個
步驟:
1.雞腿切大丁,鮮香菇切塊,青蔥切大段,留部份切蔥花
2.雞腿加上青蔥段,薑片及所有調味料醃漬1個小時入味
3.燒一鍋水,將鮮香菇拌入醃好的雞腿丁中,裝入盤中
5.水滾就將盤子放入,大火蒸15分鐘
6.用一根竹籤測試雞肉,若能輕易插入且流出的湯汁是
清澈的肉汁即可起鍋
7.起鍋後淋上少許麻油,灑上青蔥花即可
格友延伸做法:
lily的蠔油鮮菇蒸雞
