偶爾就想吃西式的餐點,自己做另有一番特別的氣氛.
食材及調味料彷彿是手中的畫筆,不同的人料理出來
就有不同的口味及感覺.美味的家常料理可以讓一天
辛苦工作的心情得到撫慰~
洋蔥慢慢炒出甜味,加上白酒細細熬煮出來的香濃醬
汁,熱騰騰淋在新鮮的水煮鮭魚上滋味馥郁.用歐式香
草麵包沾著醬汁一塊享用,今天的晚餐吃的乾乾淨淨~
奶油鮭魚
材料:
鮭魚排3片,檸檬1/2個,洋蔥1/3顆,蒜頭3瓣,低筋麵粉1.5大匙,
橄欖油2大匙,無鹽奶油15g,白酒50cc,高湯150cc
調味料
鹽,黑胡椒1/4茶匙,肉豆蔻1/4茶匙,乾燥巴西利(或新鮮切碎)1大匙
(鹹淡請依照自己口味調整)
步驟:
1.洋蔥切細末,,蒜頭切末
2.鍋中熱2大匙橄欖油小火將洋蔥末放入小火慢炒至洋蔥呈現半
透明狀,加入蒜頭末翻炒1-2分鐘
3.將無鹽奶油加入炒至融化
4.將低筋麵粉加入小火拌炒均勻
5.將高湯慢慢一點一點加入,一邊加一邊攪拌至全部醬汁均勻
6.將白酒加入煮至沸騰
7.再將所有調味料加入混合均勻即完成醬汁
8.將檸檬汁擠出淋在鮭魚排上
9.煮沸一鍋水,水滾就將鮭魚排放入煮熟
10.煮熟的鮭魚排撈起盛盤,淋上奶油醬汁即可
