藍莓含有豐富的花青素，抗氧化效果名列榜首，
其中含有的葉黃素更能夠防止視力老化及病變。
將可愛討喜的新鮮藍莓混入麵糊中做成鬆軟美味
的馬芬蛋糕，超好吃~
藍莓馬芬
份量 : 約做5個
材料:
無鹽奶油50g
細砂糖45g
雞蛋1顆
低筋麵粉100g
泡打粉1/2茶匙(3g)
牛奶45g
新鮮藍莓40g
事前準備工作:
1.泡打粉加入麵粉中混合均勻
2.過篩
3.無鹽奶油切小塊回溫軟化
步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻
4. 加入牛奶攪拌均勻
5.加入一半的麵粉用打蛋器攪拌均勻
6.加入剩下的麵粉以切拌方式攪拌均勻
7.最後將藍莓加入混合均勻
8.平均裝入紙模中約8分滿
9.進爐前在桌上輕敲幾下
10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至
竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻
補充:
1.若使用冷凍藍莓必須解凍回溫再加入
2.全程實作影片參考 :
blueberry Muffin。藍莓馬芬 - 實作影片
