浪漫又夢幻的玫瑰馬芬漂亮又美味，給妳一整天好心情 ♥
蘋果玫瑰馬芬
份量 : 6個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)
材料:
a.馬芬麵糊
低筋麵粉100g 泡打粉/2茶匙(3g)
無鹽奶油50g 細砂糖45g 室溫雞蛋1顆 (淨重約55g)
牛奶(室溫)45g
b.糖漬蘋果:
蘋果1顆(約160g) 檸檬汁1茶匙 細砂糖20g
事前準備工作 :
1.泡打粉倒入低筋麵粉中混合均勻
2.濾網過篩
3.無鹽奶油切小塊回復室溫
4.雞蛋打散
5.蘋果連皮刷洗乾淨，去芯切成薄片 (厚度約0.2cm)
6.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻
7.強微波(700ｗ) 微波2-3分鐘至蘋果軟化
8.蘋果片瀝去多餘液體，放至冷卻
9.5-6片蘋果薄片排成一列捲起成玫瑰花型
10.剩下的糖蘋果片切碎
步驟:
1.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
2.加入細砂糖攪拌均勻
3.加入雞蛋攪拌均勻
4.一半的麵粉及牛奶加入攪拌均勻
5.剩下一半的麵粉與牛奶加入以切拌方式混合均勻
6.最後將蘋果碎加入切拌混合均勻
7.平均裝入紙模中約8分滿
8.進爐前在桌上輕敲幾下
9.事先做好的蘋果花放入麵糊中央(稍微壓一下固定)
10.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-28分鐘至
竹籤插入中心無沾黏即可
11.移出烤盤冷卻
補充:
1.蘋果越紅顏色越鮮艷
2.蘋果也可以用蒸的，或加一點水用煮的方式煮軟
3.建議做多少吃多少，不然放久蘋果顏色會慢慢氧化變淡
4.全程實作影片參考 :
蘋果玫瑰馬芬。apple rose Muffin - 實作影片
