番茄香草棒
份量 : 約45-50條
材料:
低筋麵粉200g
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
乾燥巴西利1茶匙
無鹽奶油40g
番茄泥(或番茄醬)120g
步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.加入鹽，黑胡椒粉及乾燥巴西利攪拌均勻
3.無鹽奶油加溫融化成為液體
4.加入番茄泥及無鹽奶油
5.橡皮括刀以切壓的方式將材料混合成鬆散狀
6.用手直接將鬆散的麵糰捏壓成糰|
7.密封放冰箱休息30分鐘
8.麵糰放入塑膠袋(一斤)中擀壓成片狀
9.剪開塑膠袋
10.麵皮平均切成2半，再切成寬約0.5公分條狀
11.間隔整齊排列在烤盤中
12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至乾燥脆硬
13.出爐放網架冷卻再密封保存
補充:
1.無鹽奶油也可以使用橄欖油代替
2.乾燥巴西利也可以用義大利綜合乾燥香草代替
3.麵糰太乾可以斟酌添加少許水份調整
