冰箱冷凍櫃中常常會準備一包冷凍三色蔬菜丁或是冷
凍青豆，以備不時之需。偶爾時間急迫炒個蛋炒飯就
派上用場，或是與其他新鮮食材搭配就省了很多準備
時間。
蝦仁搭配青豆一塊快炒，鮮甜可口！
青豆炒蝦仁
約4人份
材料:
冷凍青豆150g，蝦仁200g，青蔥1支，薑2-3片
蝦仁醃漬料:
鹽1/8茶匙，米酒1/2大匙，蛋白1茶匙，太白粉1/2茶匙
調味料:
鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.蝦仁加入蝦仁醃漬料醃漬20分鐘
2.冷凍青豆解凍回溫
2.鍋中倒入1大匙油，中火加溫至油熱
3.蝦仁倒入，中大火翻炒至變色撈起
4.再將青蔥及薑放入炒香
5.倒入青豆及調味料中火翻炒2分鐘
6.蝦仁加入大火 再翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.鹽的份量請依照個人口味斟酌
2.青豆也可以使用新鮮的
