天氣悶熱來一盤清爽的涼拌菜，檸檬的果香讓人
胃口開。
涼拌酸辣豬肉紫茄
約4-5人份
材料:
茄子150g，火鍋豬肉片150g，檸檬汁20g(約1/2顆)，
蒜頭3-4瓣，紅辣椒1支，香菜1把
調味料:
醬油1大匙，糖1/2大匙，麻油1/2大匙
步驟:
1.檸檬榨汁取20g
2.蒜頭，紅辣椒切末，香菜洗淨切段
3.蒜頭，紅辣椒，檸檬汁與所有調味料混合均勻備用
4.茄子切約4-5cm段狀，再分切成4等份
5.鋪平在盤中，大火蒸5分鐘取出放涼
6.火鍋豬肉片放入沸水中汆燙2-3分鐘至熟撈起放涼
7.茄子與豬肉片放入碗中
8.將調好的醬汁及香菜放入混合均勻即可
補充:
1.調料鹹淡請自行斟酌
