從婆婆家拿了一些自種的蔬菜回來，冰箱馬上又補充
的滿滿。蛋形的紫茄圓滾滾模樣好可愛，加上洋蔥來
個清淡的日式燉煮。
茄子與洋蔥甘甜入口即化，帶著淡淡柴魚香，是餐桌
上簡單的一品小菜。
茄子洋蔥燉煮
約5-6人份
材料:
茄子2條(約400g),洋蔥2顆(約450g),水500cc,
調味料:
醬油3大匙(45cc),米酒2大匙,味霖1大匙
柴魚粉1/4茶匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.茄子洗乾淨切大段,用刀在茄子表面等距斜切出
0.5cm深的切痕(不要切斷,只是方便入味)
2.洋蔥切半
3.將水及所有調味料放入鍋中混合均勻
4.將茄子及洋蔥放入煮沸
5.小火燉煮20分鐘關火
6.浸泡一夜入味即可
7.隔天放冰箱冷藏
補充:
1.此料理吃冷較適合
